中国陕菜-任炟名

[ti:中国陕菜] [ar:任炟名] [al:中国陕菜] [by:] [offset:0] [00:00.00]中国陕菜 - 任炟名 [00:00.77]词：3毛同学 [00:01.54]曲：任炟名 [00:02.31]编曲：任炟名 [00:03.08]陕菜文化浩瀚如烟 [00:09.67]秦地饮食文化 [00:10.64]无法考究源于哪个朝代 [00:12.39]但西周八珍早在 [00:13.94]三千多年前就有记载 [00:15.54]囊括了咸鲜酸辣香烹饪 [00:17.44]技法自成一派 [00:18.50]刀工细腻雕花切丝 [00:20.16]美得让人不忍动筷 [00:21.89]陕菜按地域分为 [00:23.44]三个地方风味 [00:24.75]陕南细腻陕北的粗犷 [00:26.39]和关中的宽厚 [00:27.89]主要烹调技法有 [00:29.24]煨氽温拌蒸烀炝 [00:30.82]辣子和醋 [00:31.75]才真正是老陕们的真爱 [00:34.06]本味篇记录秦地 [00:35.55]最早的烹饪理论 [00:36.98]隋唐食业已是 淆旅重叠 [00:39.11]燔炙满案 [00:40.04]酒肆鳞次栉比 [00:41.31]可立办三五百人之馔 [00:43.13]仅韦巨源的烧尾宴 [00:44.71]就留下菜品五十八款 [00:46.26]陕菜文化 [00:46.81]秦地饮食文化横跨了中国历史的 [00:48.73]周秦汉唐 [00:49.29]浩瀚如烟 [00:49.81]广博的内涵亦是中国饮食文化的 [00:51.80]发源滥觞 [00:52.44]三百道菜 [00:53.00]在中华传统哲学思想规范下延续 [00:55.24]只窥一 斑 [00:56.04]老子道 治大国若烹小鲜 [00:58.89]阐明了政治与烹饪的立场 [01:01.93]葫芦鸡用的是三爻村的倭倭鸡 [01:05.11]分为清煮 蒸笼 油炸三道工序 [01:08.01]另有小碟 花椒盐佐食 [01:10.84]皮酥肉嫩 香烂味醇 [01:12.50]风靡三秦大地 [01:14.15]Biang biang面 [01:14.85]揉抻甩扯等步骤造制 [01:17.21]面宽而厚 如裤腰带 被天下所知 [01:20.33]口感劲道 加入各色臊子 [01:23.10]Biang字入选中国笔画 最多的汉字 [01:26.35] [01:50.62]今日陕菜继承发扬了传统优良技艺 [01:53.95]秦地饮食人才辈出 [01:55.42]美食荟萃 名馔云集 [01:57.34]仿唐菜使失传多年的 [01:58.86]古代珍馐重放异彩 [02:00.35]长安八景宴 [02:01.26]把美食美景溶为一体 [02:03.30]更有学者为陕菜文化进行收集整理 [02:06.47]让千年秦川 美食书 [02:07.94]以正名传以帛句 [02:09.50]漫步在 [02:09.95]飘着浓郁汤汁味道的北院门里 [02:12.46]期待品尝新时代里 [02:14.00]千年古都的厨艺 [02:15.30]陕菜文化 [02:15.88]秦地饮食文化横跨了中国历史的 [02:17.97]周秦汉唐 [02:18.57]浩瀚如烟 [02:19.26]广博的内涵亦是中国饮食文化的 [02:21.17]发源滥觞 [02:21.68]三百道菜 [02:22.24]在中华传统哲学思想规范下延续 [02:24.82]只窥一斑 [02:25.59]老子道 治大国若烹小鲜 [02:28.08]阐明了政治与烹饪的立场 [02:31.27]泡馍特点之一就是料重味重 [02:34.24]历史悠久 香气诱人 肉烂汤浓 [02:37.30]用优质骨 肉配花椒等调料 [02:40.17]入锅煮至 酥烂汤浓 作以备用 [02:43.45]秦镇米皮选用一种籼米制成 [02:46.45]制作工序分为泡米磨浆和水汽蒸 [02:49.60]拌上特制的辣椒油 醋和盐 [02:52.33]吃来筋薄细软 看来红通通 [02:55.98]秦腔不唱吼起来 吼起来 [03:19.60] [03:20.26]中国陕菜 绚烂色彩 [03:23.45]彩彩彩彩 彩彩陕菜 [03:26.34]中国陕菜 精美形态 [03:29.27]态态态态 中国陕菜